Korzyści z używania oleju kokosowego
Olej kokosowy uzyskuje się z owoców palmy podczas ich gotowania albo wyciskania soku z miąższu świeżych owoców. Uzyskane w ten sposób mleczko kokosowe fermentuje się przez około dobę. W trakcie tego procesu tłuszcz oddziela się od wody, dzięki czemu można go zebrać i, powoli podgrzewając, odparować z niego wilgoć. Gotowy, schłodzony olej kokosowy ma konsystencję masła i biały kolor. Rodzaje oleju Lepszą wartość odżywczą ma olej tłoczony na zimno, nierafinowany. Ma charakterystyczny, kokosowy zapach i smak, który nie każdemu może odpowiadać. Takie osoby mogą zdecydować się na olej rafinowany, mający nieco mniej cennych składników, ale za to wyższą temperaturę palenia i dłuższy okres przydatności do spożycia. Zastosowanie w kuchni Olej kokosowy rafinowanyCzytaj więcej